羊肉雙蔘湯怎麼做，羊肉雙蔘湯的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊肉雙蔘湯的做法步驟

• 1、羊排洗淨、切塊後冷水下鍋煮開，撇淨血沫；
• 2、將羊排、切成滾刀菱形狀的紅、白羅卜、生薑（切片）、花椒、葱（長段）、白酒一併放入高壓鍋，加蓋燉至30分鐘。
• 3、起鍋前加入鹽、味精，後者可作為選項。

小竅門

1.此道羊湯的特點是清澈鮮美，味精可加可不加，鹽最後放，以免影響肉質；
2.白酒和花椒少放，主要是用來去腥羶的；
3.古人稱蘿蔔為土人蔘，故此湯命名為羊肉雙蔘湯。