1、雞蛋打碎備用
2、在一隻乾淨的碗內加入鹽和蔬菜精,把70克熱水倒入,用筷子攪拌迅速讓調料融化
3、把70克調料水倒入雞蛋內,邊倒邊順時針攪拌,接着把230克涼水也倒入雞蛋內,也是邊倒邊順時針攪拌,接着灑入葱沫
4、放入自動電高壓鍋蒸,就好了。如果家裏沒有這種鍋,放在一般的鍋裏開大火蒸半小時也好了。或者電飯鍋也可以蒸。
5、蒸好後滴落適量麻油,就可以吃了
6、家裏如果正好吃鹽水基圍蝦,放2只在上面點綴一下,就變成基圍蝦雞蛋羹了,非常美味漂亮。
7、今天家裏正好有鹽雞腿絲,灑一點雞絲在上面,再淋一點生抽,哇咔咔,搖身一變,就成了雞絲蛋羹了,就地取材,美味