西瓜小圓子怎麼做，西瓜小圓子的做法

“我們這裏一般都把湯圓粉叫做“臘面”，因為天氣的緣故一般只在冬季臘月製作湯圓粉，所以叫臘面。家裏每年的臘面都是媽媽親手製作的，一般都要經過選糯米、泡糯米、磨米漿、壓制米漿、把壓幹水分的米漿切片晾曬五個步驟，米漿一般都是在露台上全天露曬，白天太陽曬，夜晚露水淋，經過白天與夜晚、高温與低温的循環往復晾曬一週後，把曬乾的湯圓粉放入布袋中儲存，隨吃隨取。這樣做出來的湯圓比在超市買的湯圓粉更多了一些韌性和Q性，吃着不是那麼的膩，特別適合給小孩子製作各種甜品小圓子。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西瓜小圓子的做法步驟

• 1、把西瓜切成兩半，用小匙把瓜肉舀出來。

• 2、舀出來的瓜肉放入榨汁機裏榨成西瓜汁。

• 3、取一大碗，放入湯圓粉，再倒入一部分榨好的西瓜汁。

• 4、把湯圓粉和成“三光”的麪糰。

• 5、煮鍋燒開半鍋水，取部分麪糰在左手，右手從左手中揪一小塊麪糰放在左手的中央，然手用右手把左手中的麪糰搓圓後放入煮鍋裏。

• 6、小圓子一一做完，待浮上來一分鐘後即可關火。

• 7、把小圓子撈出盛入裝有冰水的大碗裏沖涼。

• 8、把沖涼後的小圓子撈入小碗裏，倒入剩餘的西瓜汁。

• 9、放入適量的白糖攪拌均勻即可食用。

小竅門

1、白糖的用量根據西瓜汁的甜度和小孩子的口味放入。
2、和麪時西瓜汁的用量我是憑手感加入，所以如果沒有手感請一點一點慢慢加入。