薰衣草火龍果果醬怎麼做，薰衣草火龍果果醬的做法

“火龍果汁多味甜的白色果肉，包裹一分紫色浪漫的薰衣草，薰衣草在飄散出淡淡清香，今天的做品就用果醬把這道香氣保留起來吧!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薰衣草火龍果果醬的做法步驟

• 1、火龍果洗淨去皮，切成1釐米見方的小丁；

• 2、將檸檬洗淨、對切後榨汁，取25g，備用；

• 3、將火龍果、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

• 4、將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；

• 5、取出瀝乾水，倒扣果醬瓶；

• 6、自冰箱取出，倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌；煮沸後將澀汁去除；

• 7、取薰衣草2克，裝進濾袋中；

• 8、將裝有薰衣草的濾茶袋放入銅鍋內熬煮，直到果醬變濃稠；撈起裝有薰衣草的濾袋，並將汁液壓出；

• 9、加入蜂蜜，將果醬與蜂蜜拌勻即關火；

• 10、將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小竅門

1.熬煮技巧：火龍果是含水量最高的水果，熬煮果醬時會有怎麼煮都煮不濃稠的感覺，別心急，耐心地多攪拌幾下就好了；
2.滋味加分訣竅：60℃以上的高温，就會破壞蜂蜜的營養成分，最後再加入蜂蜜不僅能取其香氣，還可保留營養。