酸甜開胃——自制話梅糖，話梅糖

“最近天熱，人也懶得動，也沒有什麼胃口，看見有賣烏梅的就買了一些，烏梅具有清熱解渴、清暑開胃的作用，用它也可做酸梅湯，再熬煮酸梅湯時，突然冒出一種想法，做話梅糖應該也可以吧，有想法就有實踐，於是就用剩下的烏梅開始了話梅糖之旅~~~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制話梅糖的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、烏梅洗淨後放進不鏽鋼鍋裏，加適量的水熬煮出味（大約熬了半小時）

• 3、這時可以把模具裏刷上一層油（方便脱模）

• 4、熬煮味道濃郁時，將薄荷葉放進稍煮一下（其實也可以不放，薄荷葉我放得有點早，到最後也沒有什麼味了）

• 5、將薄荷葉和烏梅一起撈出不用

• 6、然後將白糖倒進鍋裏用中火繼續熬煮

• 7、期間要不停攪拌，觀察湯汁的濃稠度

• 8、熬煮到泡泡越來越小越來越密，湯也稍有粘稠時，關火

• 9、趁熱倒入是先準備好的模具裏

• 10、稍涼一下就趕緊取出切塊（不要等完全放涼，否則太硬不好切）

• 11、酸酸甜甜的話梅糖就做好了