外交官奶油餡怎麼做，外交官奶油餡的做法

“不明白為什麼叫外交官奶油，看那配料，看那做法，好像就是奶油卡仕達嘛。先做卡仕達，然後跟打發的奶油混合。這樣的奶油餡是不是就沒有純奶油那麼容易融化了？試試再説。
操作非常簡單，只是需要一點等待晾涼的時間。卡仕達與奶油混合之後，口感十分滑嫩，吃起來像是極嫩的蛋羹。還是比較擔心融化，擱冰箱裏應該最安全。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

外交官奶油餡的做法步驟

• 1、用料：牛奶83克，香草糖30克，蛋黃16克，玉米澱粉6克，黃油41克，淡奶油150克

• 2、將蛋黃，玉米澱粉，10克糖倒入碗中，

• 3、攪拌均勻。

• 4、牛奶與6克糖倒入鍋中，煮開，

• 5、衝入蛋黃液中，攪拌均勻。

• 6、倒回鍋中，小火加熱，不斷攪拌至濃稠。

• 7、離火，加入黃油，

• 8、趁熱攪拌均勻，晾涼。

• 9、剩下的糖加入淡奶油中，

• 10、打發，

• 11、倒入蛋奶液，

• 12、拌勻，冷藏，備用。

小竅門

加熱蛋奶液時需用小火，以免糊鍋底。
製作完成的蛋奶糊需徹底冷卻後再與淡奶油混合，以免使奶油融化。
糖用量可以根據自己口味酌情調整。