蓮子豆漿布丁怎麼做，蓮子豆漿布丁的做法

“這款布丁可以説是比較獨特的口味，以往吃過的布丁通常都是以水果味為主；而這款蓮子豆漿布丁不但養生而且很滋潤養顏。

我個人不喜歡吃太甜的甜品，所以這個口感真好不會很甜。無糖豆漿我是自己家裏做的豆漿，如果想要布丁的口感細滑又沒有小顆粒的豆渣；建議將豆漿過濾兩遍，第一次過濾使用一般的篩子，豆漿用篩子過濾好後再用一張紗布或茶餐廳泡奶茶的濾袋過濾一遍；這樣豆漿布丁的口感就很順滑了。

紅糖對女性來説也是很好的養身食材，功效為補血養顏；而蓮子可以安神潤肺的功效。兩者都是很好的食材，只需改變烹調的方法即可享受不同的味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮子豆漿布丁的做法步驟

• 1、吉利丁提前用冷開水泡軟備用，蓮子洗淨後加入適量的水放入鍋子裏煮軟；我喜歡有點嚼勁的蓮子所以沒有煮的非常軟。

• 2、煮好後撈出待涼備用。

• 3、無糖豆漿和細砂糖放入奶鍋裏小火邊攪拌邊加熱至40-50度後熄火，無需煮開。

• 4、加熱好的豆漿放入泡軟並擠幹水份的吉利丁片。

• 5、吉利丁片加入豆漿後必須不停的攪拌直到吉利丁融化。

• 6、吉利丁完全的融化後加入淡奶油攪拌均勻。

• 7、煮好的豆漿布丁放一旁待涼。

• 8、布丁液降温後即可倒入杯子裏，只需倒入半杯即可。

• 9、放入到冰箱冷藏至凝固，我是做了20杯所以圖片裏面的材料都是翻倍的量。

• 10、做好的豆漿布丁已經凝固後就可以開始做蓮子布丁液，將紅糖與細砂糖稱重備用。

• 11、冷開水、紅糖、細砂糖一起倒入奶鍋裏小火加熱至40-50度後熄火，無需煮開。

• 12、加入泡軟並擠幹水份的吉利丁片。

• 13、不停的攪拌直到吉利丁完全的融化，放一旁降温待涼。

• 14、從冰箱裏取出已經凝固的豆漿布丁，表面放入煮好的蓮子。

• 15、蓮子放好後加入涼卻的紅糖液，再次的放入冰箱直到凝固即可食用。

小竅門

-泡吉利丁的水必須是冷開水，因為煮豆漿時只需煮至40-50度再加入吉利丁；如果直接用自來水泡吉利丁的話怕不衞生。

-煮豆漿時切記不能煮開，這樣會使到豆漿不細滑而且會破壞吉利丁的凝固功效。

-煮好的布丁液在降温時只需微温的温度即可倒入杯子裏。