“一款可做夏日衝飲的簡單果醬。取一勺梅子醬,加同等的砂糖或者蜂蜜,沖泡,即成一杯果香撲鼻的熱飲,晾涼加冰塊更酸甜爽口。”
- 果味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅子醬的做法步驟
1、鹽水浸泡以鹽水浸泡青梅兩個鐘頭,一斤青梅2茶匙鹽的比例,減少酸澀味道。
2、青梅入開水,煮開五分鐘再以1斤青梅1茶匙鹽的比例,將青梅煮開,滾約五分鐘。
3、煮好的青梅,等涼(到室温),去掉中間的核。
4、去了核的青梅重新放進鍋裏,加冰糖。糖的比例約在體積上佔青梅的1/3(糖的比例可以根據個人的喜好酌情調整)。最好1斤青梅再加1/6茶匙的鹽。加鹽的效果是使風味更加醇厚;否則光糖的話,味道覺單薄。煮開之後,小火熬製十分鐘就好了。裝瓶。