醃變蒜怎麼做，醃變蒜的做法

“記得小時候，每到冬至這一天，媽媽總要用新鮮的白菜幫和蒜瓣，加入大葱，醃個十天左右，蒜就變綠了。喝粥吃餃子，配上一碟兒，爽口極啦😋雪白的白菜幫兒，翠綠的蒜，看着就讓人舒服。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃變蒜的做法步驟

• 1、新鮮白菜剝去外面老葉，只要白菜幫兒。（白菜根部）

• 2、揭三四片擺一疊兒。

• 3、縱切成條（二指長，我切得有點長了😅）。其餘全部切成條。

• 4、大葱6棵，擇洗乾淨，切三指段（二指段也行）

• 5、葱段細的一切二，粗的一切四。

• 6、剝好的蒜，洗一下，晾乾水份。

• 7、從蒜背一切二，大的一切三。

• 8、放入容器中，三樣兒比例1：1：1。

• 9、適量鹽，米醋調味。不要過於咸和酸了，甜酸帶點鹹好吃。

• 10、戴上一次性手套，抄拌均勻。

• 11、裝入容器中，放陰涼外醃7到10天，蒜變綠即可食用。就粥，餃子，皆可。成品。

• 12、第八天，蒜已變綠。

• 13、醃好的變蒜。

• 14、成品。

• 15、成品。

小竅門

蓋上蓋不能不管它，時不時的打開透透氣。