怎麼醃製讓雞肉變嫩

使用澱粉和雞蛋。醃製雞肉時，選擇澱粉和雞蛋，再加上去腥的料酒和適當的鹽，十三香等就可以讓雞肉變得滑嫩，這樣醃製後的雞肉無論是爆炒還是油炸都能夠保持雞肉的多汁和肉質的滑嫩。同時要注意的是烹飪時間不宜過長，過長的烹飪時間也會讓雞肉流失汁水變得乾柴。