滷汁鳳爪怎麼做，滷汁鳳爪的做法

“特點：色澤紅亮，鮮辣適口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷汁鳳爪的做法步驟

• 1、鳳爪、葱、生薑、八角、香葉、花椒、辣椒等備用。

• 2、鳳爪洗淨，去老皮，去指尖（儘量選肥大多肉的鳳爪）。

• 3、沸水中加入適量的鹽，下鳳爪焯水。

• 4、撈出瀝乾水份。

• 5、鍋內加油燒熱，將鳳爪下入。

• 6、炸至微微起泡為止。

• 7、大碗內加入葱、生薑、八角、香葉、花椒、辣椒、白糖、老抽、鹽。

• 8、放入鳳爪，上籠蒸爛。

• 9、中途將雞爪和滷汁攪拌均勻。蒸好的鳳爪涼透，裝盤即可。