豉汁蒸鳳爪的做法 【廣東】豉汁蒸鳳爪 豉汁蒸鳳爪怎麼做

“豉汁鳳爪是廣東人氣頗高的一道小吃，無論早茶下午茶還是宵夜，點擊率都極高，雞爪酥爛，豉香濃郁，顏色誘人，入口即化一吮就會脱骨。
我和朋友們也愛點這個，還有白鳳爪。我覺得啃骨頭也是一種樂趣，就沒有把鳳爪先炸了再蒸，也是味道好好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉汁蒸鳳爪的做法步驟

• 1、備好材料

• 2、雞爪收拾乾淨剪去甲，焯水瀝乾

• 3、豆豉切碎，備好葱蒜辣椒

• 4、熱油鍋，把雞爪煎煸金黃，然後用冷水泡一會兒

• 5、油鍋裏煸香豆豉葱蒜辣椒

• 6、撈出鳳爪放入鍋中，加鹽、料酒、生抽、蠔油、老抽和胡椒粉充分拌勻

• 7、把拌好的鳳爪擺放盤中

• 8、放入蒸爐蒸30分鐘即可食用

小竅門

辣椒有鮮的用鮮的。