1、豬肉糜加入雞蛋、澱粉水、白砂糖、黑胡椒粉、鹽、生抽、姜蒜末拌勻,醃製15分鐘左右
2、取一張抄手皮,將肉餡放置在抄手皮的一角(肉餡不要貪心放太多咯)
3、將抄手皮卷至一半的位置
4、在抄手皮的一角抹上少許清水(或者直接用肉餡汁抹也行)然後將兩個角交叉疊起來,壓緊即可。
5、包好的抄手~
6、碗中放入蒜末、小米辣圈、辣椒粉、花椒粉、芝麻等調料備用
7、將滾燙的熱油淋在備好的小料碗裏,再加生抽、鹽、醋等調料拌勻(調料的種類和用量可以按自己的喜好調節)
8、焯好水的豌豆尖鋪在碗底
9、水燒開後下抄手煮3-5分鐘
10、出鍋裝盤、撒上葱花就能開動了~
11、吃的時候拌勻即可