酸菜胡豆怎麼做,酸菜胡豆的做法
“在川渝地區,嫩胡豆和嫩豌豆總是跟着春天的腳步一起到來的。每年春天,總要吃上幾盤嫩胡豆才會覺得真正走入了春天。
酸菜,是用頭年上市的青菜經過三四個月發酵而成,它與胡豆搭配在一起,結合出難以言喻的美味。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜胡豆的做法步驟
1、胡豆洗淨。
2、從泡菜壇裏取一塊酸菜。
3、酸菜切細。酸菜是用去年12月在市場買的青菜,放泡菜罈子裏,經過幾個月發酵,泡到現在味道剛剛好。
4、蒜苗或葱洗淨,切細。
5、鍋洗淨燒熱,倒入適量花生油。
6、將酸菜倒入炒香。
7、倒入胡豆翻炒。
8、鍋中加入一小碗水,調入少許鹽,加鍋蓋燜煮7-8分鐘。
9、等鍋裏水燒乾,胡豆表面稍微起皺,放入蒜苗和少許雞精翻勻,即可出鍋裝盤。
10、成品。
11、成品。
12、成品。