酸菜魚豆腐怎麼做，酸菜魚豆腐的做法

“酸菜魚豆腐～這道菜最香的竟然是豆腐!”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜魚豆腐的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、大豆腐切片，葱、姜、蒜切大塊、紅辣椒斜切段，酸菜泡洗控幹後切段。

• 3、鍋內放油，油温五成熱放入魚頭略煎後盛出。

• 4、鍋內放油，先煸香八角，花椒。

• 5、放入葱、姜、蒜炒出香味。

• 6、放入魚頭，加入料酒，白糖，生抽，老抽，少許鹽略燒入味。

• 7、加入適量湯和酸菜，湯開改小火燉約二十分鐘。

• 8、加入豆腐再燉五分鐘左右，豆腐膨脹入味即可關火。

• 9、盛盤。

小竅門

不一定用魚頭，整條魚、魚段都可以。