冷凍保存香椿怎麼做，冷凍保存香椿的做法

“香椿，季節性鮮明，過季不候，想吃又不能在正值上市季節吃個不停，最好的方法就是冷凍保存，延長食用期。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冷凍保存香椿的做法步驟

• 1、親戚從山東快遞過來的香椿，用保温箱和冰袋郵寄來的，收到時香椿還很新鮮，也特別乾淨，我沒有去掉老根，直接水洗了兩次。

• 2、鍋裏坐水燒開，先把根部放進沸水裏燙十來秒，再把香椿全部浸入水中。

• 3、燙至香椿全部變色，顏色翠綠。經過汆燙，可以去掉大部分亞硝酸鹽。

• 4、燙好的香椿過涼水，水越涼越好。

• 5、撈出攥幹水分，捋順後分成小份。

• 6、取一份，放進保鮮袋。

• 7、儘量排儘裏面的空氣，然後把保鮮袋捲起來，包裹好香椿。

• 8、依次包裹好餘下的香椿。

• 9、再把包裹好的香椿放進大一些的保鮮袋，並列碼放好。

• 10、卷好，入冰箱冷凍保存即可。

• 11、吃時取出一袋，解凍即可，煎蛋或是拌食豆腐都很美味。這是我冷凍一週後取出解凍的香椿。

小竅門

用這樣的方法可以保存其他季節性蔬菜，比如薺菜、婆婆丁、刺老芽、大葉芹等過季不候的野菜。