香酥黃豆怎麼做，香酥黃豆的做法

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥黃豆的做法步驟

• 1、準備好的黃豆。

• 2、挑出壞的和扁小的（太小容易炸糊）。

• 3、清洗乾淨後浸泡10小時（天熱放冰箱中途要換水）。

• 4、浸泡好的黃豆（早上泡晚飯時候炸的）。

• 5、瀝乾水份以免炸的時候蹦油（也可用廚房紙）。

• 6、泡好的黃豆冷油下鍋。

• 7、先大火炸，油裏冒泡泡轉小火炸。

• 8、中途記得要翻動，受熱要均勻。

• 9、炸好的黃豆會噼啪香會浮起來。

• 10、最後開大火炸一下下，用漏網撈出或沘去鍋裏的熱油（我又小火幹炒了下）。

• 11、加入少許的鹽孜然粉辣椒粉。

• 12、拌均即可。

• 13、裝盤。

• 14、開吃。

• 15、成品欣賞。

• 16、成品欣賞。

小竅門

炸黃豆注意火候。黃豆一定要泡發好。