油酥黃豆怎麼做，油酥黃豆的做法

“看電視時的小零食，超級補充能量，早上出門泡的豆，到中午已經脹發，撈出晾淨水份，炸出後上班去，晚下班回來，那豆已經被幹掉大半，到吃飯時那位只吃平時一半的量就飽了，都是黃豆惹的禍啊。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油酥黃豆的做法步驟

• 1、黃豆豆揀去壞豆用温水泡發。

• 2、泡到脹發，倒掉水，晾淨水份。

• 3、入四五成的油鍋炸，這時的豆子是在油底的。

• 4、用勺經常翻動一下。

• 5、炸到黃豆都浮到油麪上，再再炸一會，至金黃色，表皮略縮，比泡發前略大一點。

• 6、撈出用廚房紙吸油。

• 7、灑上花椒粉、孜然粉、辣椒粉、鹽，或其你喜歡的調味料。

• 8、拌勻食用。

小竅門

炸豆子時，一定要注意，不要讓油濺到。