肉末土豆火山泥怎麼做，肉末土豆火山泥的做法

“這道菜主要是以土豆為主，肉沫澆在山型的土豆泥上像噴發的火山。鹹香適口，特別受小朋友的喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末土豆火山泥的做法步驟

• 1、將土豆削皮，切成薄片；

• 2、上鍋蒸二十分鐘；

• 3、將蒸熟的土豆用勺子壓成泥狀，可以加一點點鹽和胡椒粉；

• 4、將豬肉洗淨剁成肉餡（不用醃製）；

• 5、將壓好的土豆泥堆成山的形狀；

• 6、用叉子在上面劃出火山的紋路；

• 7、鍋中熱油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉餡、辣椒醬翻炒，放生抽，白胡椒粉、雞精、蠔油（不用放鹽，辣椒醬是鹹的），加少許清水燒開；

• 8、如果太稀可以加點水澱粉水，如果湯汁濃度剛好就不用加了；

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

❥土豆一定要蒸透，才好做成土豆泥，口感才細膩；
❥湯汁可根據個人喜好，做成濃稠或者較稀的；
❥也可以加一些香菇進去更美味。