自制烤箱牛肉乾怎麼做，自制烤箱牛肉乾的做法

“牛肉營養豐富，脂肪含量少，自己製作成休閒小零食，孩子很喜歡，可做為課間能量補充體力。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制烤箱牛肉乾的做法步驟

• 1、牛肉後腿肉去除筋膜，順着肌肉走向切片，我平時是切斷面，這個與平時切法相反。這樣成品可以撕成長絲。

• 2、把大片肉再切成寬1.5釐米左右的長條，長是根據肉的長度，別太短了，烤架上不好放。另外，肉熟後會縮。

• 3、切好的肉條放入水盆，泡去血水，減少牛肉腥味，中間可換一次水。

• 4、撈出，擠幹水份，放漏篩控水後，根據自己口味拌入輔料。我的配方是適合自家口味的辣味。也可放咖喱，做成咖喱味牛肉乾。拌好後揉搓十分鐘左右，讓肉更好入味。

• 5、靜置半小時，烤箱的烤肉功能預熱160度，開熱風循環烤1小時。下面要接烤盤，烤制過程會流水，中間倒去水後就不需烤盤了。

• 6、1小時後，肉還有些軟，這時要倒入烤盤，用油刷輕刷一層橄欖油，油別太多，似有似無的。烤箱烤肉功能設150度，放烤盤肉烤20分鐘，出爐，晾涼。

• 7、我是晚上烤的，晾到第二天早上，牛肉乾外表很乾，但心裏還有些軟，喜歡吃硬的就再烤一烤。或直接放盤內風乾。

小竅門

我家冬天做牛肉乾，會把醃好的肉放架子上，開陽台窗户，晾兩三天，至牛肉表面乾硬後再烤個40分鐘左右。就好了。現在温度有些高了，不能晾肉了，只能直接烤了。口感比冬季的要差些。