家常炒河粉的做法 #懶人快手餐#家常炒河粉 家常炒河粉怎麼做
“河粉全稱沙河粉,源自廣州沙河,因而得名,
河粉原料是大米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,製成五顏六色的河粉。近年來河粉已實現機械化生產。
小吃攤上的炒河粉美味無比,可是看了實在覺得不乾淨,在家吃河粉,一樣能炒出外面的味道,還乾淨衞生。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常炒河粉的做法步驟
1、河粉適量,買回來的河粉其實很乾淨,有些人喜歡先用水沖洗一道,一旦沖洗了,炒的時候河粉很容易就散了爛了。所以備好就行,不要過水。
2、胡蘿蔔切細絲兒,大蒜子也切片。
3、青菜洗乾淨,同樣切細絲,胡蘿蔔炒進來特別好吃,青菜不喜歡的可以用菠菜白菜來代替,最好也切成絲,好看。
4、雞蛋兩個打入碗中,攪散。
5、油鍋燒熱,下雞蛋液煎熟,雞蛋吸油,可以多放些油。
6、下胡蘿蔔絲兒翻炒,切細絲兒的胡蘿蔔很容易熟,生吃也沒有關係,所以可以放在雞蛋後面炒,不怕炒不熟。
7、下河粉進來大火爆炒,倒入紅燒醬油和生抽。
8、快速翻炒幾下倒入青菜絲,青菜絲也很容易熟,同時把鹽,雞精一起放進去,大火炒勻了就可以。
9、河粉在鍋裏只要翻炒到上色就可以了。
10、成品
11、成品
12、成品