糖霜山藥豆的做法 無澱粉版——糖霜山藥豆 糖霜山藥豆怎麼做
“山藥豆名“零餘子”又稱山藥籽,俗稱“山藥豆、山藥蛋”,有食補作用。因其和山藥是同一植物所生,營養價值較高,山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經,可養肺益陰,補腎固精。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖霜山藥豆的做法步驟
1、山藥豆用水沖洗,放入適量麪粉反覆搓洗,洗淨上面的雜誌。
2、最好用麪粉搓洗2次。
3、洗好的山藥豆上鍋蒸10分鐘。
4、蒸好的山藥豆晾乾水分。
5、鍋內倒入少許水和白砂糖,小火熬糖漿。
6、待糖漿成拉絲狀。
7、給糖漿里加入少許白醋。
8、倒入煮好的山藥豆迅速攪拌,儘可能倒入多的山藥豆,翻拌速度一定要快,便每粒山藥豆都裹上糖漿(如果喜歡糖霜厚些的,就少倒些山藥豆)。
9、成品(因為我不太喜歡吃糖,所以山藥豆上只掛一層薄薄的霜)。