茴香千層肉餅怎麼做，茴香千層肉餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香千層肉餅的做法步驟

• 1、麪粉放入碗中，加入開水，用筷子攪拌成絮狀；

• 2、再用手和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜後餳上20分鐘；

• 3、肉末中加入適量的鹽、生粉、胡椒粉、生抽和料酒，順着一個方向攪拌上勁；

• 4、新鮮茴香洗淨後切成末，將茴香末放入拌好的肉餡中，再加入適量的鹽和香油；

• 5、順着同一個方向攪拌；

• 6、餳好的麪糰擀成長方向；

• 7、將攪拌好的茴香肉餡平鋪在麪皮上，四邊都留着些邊；

• 8、在麪皮的上下兩底邊等分切成三等份，這樣整個麪皮就被等分成九份；

• 9、先將右邊最上邊的一塊向中間摺疊，再將右邊下邊的一塊向上摺疊；

• 10、這樣最右邊的一塊向中間摺疊，

• 11、同樣的將中間的上面一塊向中間摺疊，中間的下面一塊向中間摺疊；

• 12、中間的一塊摺疊好後向最左邊摺疊；

• 13、同樣的方法摺疊好，將所有的邊摺疊好後按壓緊，防止內餡露出；

• 14、預熱好的電餅鐺，在電餅鐺上下底部都刷層薄薄的油；

• 15、將茴香肉餅放入電餅鐺中；

• 16、按下烤餅的功能鍵；

• 17、時間到，肉餅就煎到雙面金黃了；

• 18、將烤好的的茴香千層肉餅切成小塊，放入麪包筐中，蜜瓜奶昔和芒果，不錯的搭配。

小竅門

1.肉餅是用燙麪，倒入開水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑的麪糰，加蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘；
2.先將肉餡加入鹽等調味料，順着一個方向攪拌；再將洗淨的小茴香切成末，放入肉餡裏面，加入鹽和香油，順着剛才同一個方向攪拌均勻備用；
3.將餳好的麪糰擀成一個長方形，在上、下邊的等分成三份，長度是麪皮的三分之一，即將整個麪皮等成九分；
4.摺疊麪皮，最右邊的上、下片都向中間那片摺疊；再將摺疊好的一塊向中間摺疊，同時將中間也摺疊成一塊；最後將中間的一塊摺疊成最右邊，同樣摺疊成一塊，並將邊邊捏緊封實，不讓裏面的餡料露出來；
5.預熱電餅鐺，上下面都刷層油，將茴香肉餡餅放入裏面，按下煎餅的動能鍵，將肉餅煎至雙面金黃即可；如果沒有電餅鐺，用平底鍋煎熟也是一樣的。