藜麥牛油果皮塔餅PITA怎麼做，藜麥牛油果皮塔餅PITA的做法

“其實呢，PITA餅就是一種柔軟，微發酵的大餅。它被用在地中海，巴爾幹和中東菜餚上比較多。有點類似中國北京的夾饃，但比夾饃更大更薄。在以色列的麪包店，食品店或是超市都能找到這種保存方便簡單的主食。
來説説藜麥吧。藜麥之所以在國外非常受追捧呢，源於1980年它就被美國宇航局用於宇航員的太空食品。可見它超級豐富，全面的營養價值了。藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人蔘香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有羣體食用。

需要注意的是，由於過多加工會損失藜麥珍貴的營養，為了保全更多營養，成品藜麥儘量減少加工工序。藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配喔。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藜麥牛油果皮塔餅PITA的做法步驟

• 1、在一個碗中，將PITA餅的材料全部倒入（中筋麪粉2cups，水2/3cup，酵母粉1tsp，橄欖油2tbsp，鹽1tsp和糖1tsp），均勻混合，麪糰揉至光滑，靜置30分鐘。

• 2、將藜麥倒入小鍋中，加入100ml的水和少許鹽。讓藜麥在水中浸置幾分鐘後，大火煮沸後換小火悶。大約15分鐘後，直到所有水蒸發，藜麥煮熟預留。

• 3、將花椰菜或者蘆筍上澆上橄欖油，鹽和胡椒。放入200攝氏度的烤箱，大約12分鐘後，待花椰菜或者蘆筍變得鬆軟後即可。

• 4、準備一個小碗，將牛油果去皮去殼後攪拌成泥，添加檸檬汁，胡椒，均勻攪拌，牛油果泥完成。（可適當根據口味添加韭菜和小葱）

• 5、將發酵好的PITA麪糰分成8份，每份滾成一個扁平的圓形。

• 6、熱鍋，倒入少許橄欖油，每面大約煎上30秒左右。

• 7、所有材料準備好，在Pita餅上鋪上藜麥，花椰菜，牛油果泥，小蘿蔔片和Tabasco辣椒醬，done！

小竅門

我選用了花椰菜（Babybroccoli），是因為前一天在超市蘆筍被搶購光了。其實花椰菜也很棒，但不太容易進烤箱入味，建議大家最好還是選擇蘆筍嗷。

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