鍋塌菇盒怎麼做，鍋塌菇盒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鍋塌菇盒的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、杏鮑菇洗淨，切成夾刀片，五花肉剁成肉餡，葱姜切末，把雞蛋磕開分離出蛋清、留蛋黃待用。

• 3、肉餡收入碗中，加入葱薑末、精鹽、料酒、味精、蠔油、生抽、白糖、玉米澱粉、蛋清、五香粉和適量的水。

• 4、按順時針方向攪拌，抽打上勁，直至肉末發粘有勁為止。

• 5、將肉餡釀入杏鮑菇夾裏，拍上面粉待用。

• 6、平鍋坐火燒熱，加入25毫升植物油，油温達到4-5成熱時，菇夾拖上蛋黃液，下入平鍋煎制。

• 7、當一面煎成金黃色時翻個個，再煎另一面。

• 8、用半手勺水，加入精鹽、料酒、味精調勻，烹入鍋裏，蓋上鍋蓋，小火煨一會。

• 9、見湯汁漸濃時，撒上葱花裝盤上桌。