美味鍋塌豆腐盒如何做好吃又美味
主料
豆腐 ：適量肉餡 ：適量
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
雞精 ：適量
葱薑蒜 ：適量
五香粉 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1. 肉餡加適量清水攪勻，加葱薑末、醬油、五香粉、腐乳汁、雞精、香油、幹澱粉拌勻。
2. 再加適量幹澱粉(能使肉餡嫩滑，還能增加肉餡的粘性，煎的時候肉餡和豆腐不易分家)和香油拌勻。
3. 豆腐切成厚約0.5釐米片。
4. 把肉餡放到豆腐片上。
5. 蓋上另一片豆腐，做成豆腐夾。
6. 平底鍋倒油燒至7成熱，油要稍微多一些，下豆腐夾煎炸至兩面金黃。
7. 把紅椒末、葱蒜末、老抽醬油少許、鹽、雞精、料酒少許、糖放到小碗裏。
8. 加小半碗清水調勻，即成碗汁。
9. 把調好的碗汁澆在豆腐盒上，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘。
10. 等鍋裏的湯汁收的差不多時，用水澱粉勾稀芡，用鏟子輕輕翻一下，讓芡汁包裹住每塊豆腐。
11. 出鍋前撒上香菜末提香即成。
