自制綠豆粉皮，綠豆粉皮

“在網上看到有高人在家自制綠豆粉皮，就想試試，最終還真是做成了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制綠豆粉皮的做法步驟

• 1、綠豆澱粉糊：綠豆提前浸泡一晚，用料理機打碎成糊，用紗網過濾第一遍，用料理機把濾液再打一遍，用紗網再過濾一遍，濾液就是綠豆澱粉糊。

• 2、綠豆澱粉糊倒入披薩盤裏一層，放沸水鍋裏隔水煮。

• 3、待綠豆澱粉糊凝固成粉皮。

• 4、把鍋裏沸水舀到披薩盤裏，繼續在沸水鍋裏隔水煮，待綠豆粉皮浮起，即可撈出。

• 5、制好的綠豆粉皮。

• 6、黃瓜切絲備用。

• 7、大蒜切粒備用。

• 8、自制綠豆粉皮切寬絲備用。

• 9、熱鍋涼油，爆香蒜粒。

• 10、放入綠豆粉皮翻炒。

• 11、放黃瓜絲翻炒均勻。

• 12、加鹽、蠔油、辣椒醬調味，盛出。