艾葉青團怎麼做，艾葉青團的做法

“春天，艾葉的清香醉人心脾！一口一口吃點，再好不過啦！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

艾葉青團的做法步驟

• 1、艾葉清洗乾淨。

• 2、鍋裏清水+小蘇打（小蘇打是為了保持艾葉的翠綠色）。

• 3、將洗乾淨的艾葉放入有小蘇打的水中，焯水2分鐘。

• 4、撈起已焯好的艾葉，放在清水下衝洗1分鐘（衝點小蘇打和艾葉的澀水）。

• 5、將衝好的艾葉+清水放入破壁機，打成稀泥。

• 6、將粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均勻，用艾葉水揉麪，揉成如圖的麪糰。

• 7、將麪糰均勻分成50g左右的小麪糰備用。

• 8、蛋黃放鍋裏蒸熟（忘記拍照了）之後，壓碎後與肉鬆混合，再加入沙拉醬（沙拉醬是為了將肉鬆和蛋黃粘合在一起）。

• 9、將肉鬆蛋黃搓成大小均勻的糰子（有多少顆麪糰，就準備多少顆肉鬆蛋黃糰子）。

• 10、將肉鬆蛋黃糰子包入麪糰裏面，搓成光滑的圓團。鍋內放水和蒸層，鋪上油紙或菜葉（防止青團粘在鍋底），將揉好的青團放入鍋內）。

• 11、中火蒸10分鐘後，改小火蒸5分鐘。

• 12、青團出爐，咬一口，艾葉的清香味和蛋黃肉鬆的香味一起，衝撞味蕾，美哉！