又營養，胡豆怎麼炒好吃

胡豆是常見的豆莢類蔬菜，它含有豐富的礦物質和微量元素，因此平常吃點胡豆是對我們非常有好處的。食譜上關於胡豆的做法有很多種，而且每一種做法都有不同的營養功效，大家可以根據自己的喜愛來做胡豆。那麼，胡豆怎麼炒好吃呢？下面就讓小編來介紹幾道關於胡豆的美食吧。

胡豆怎麼炒好吃

一、香辣酥胡豆

食材：新鮮胡豆

佐料：植物油;鹽;辣椒粉;孜然粉;麪粉;雞蛋;

做法

1.把新鮮胡豆去殼，用鹽拌均勻醃製20分鐘左右，把雞蛋打散拌均勻，加孜然粉、辣椒粉、少許鹽拌均勻，把醃製過胡豆加進去均勻裹上一層蛋液，再加進麪粉裏裹上一層面粉，靜止一會;胡豆怎麼炒好吃，又營養。

2.熱鍋涼油，油熱6成，下胡豆知道定型撈起，再把油燒熱，下胡豆炸到胡豆裏面金黃色撈起瀝油，用勺子輕輕拍掉胡豆上面的油，再次把油燒下胡豆炸到胡豆酥香鬆，撈起撒上辣椒粉、孜然粉即可。

3.小帖士：胡豆不好入味，可提前醃製一會，但是用蛋液拌胡豆時加鹽少許，炸的時候一定得掌握好火候，分次炸，這樣香酥味美。

二、素炒胡豆

原料：胡豆150克、紅椒、青椒

佐料：菜油、鹽、蒜、姜、葱、白糖

做法：把胡豆洗乾淨，紅椒和青椒洗好後切成片狀。油燒熱後，放入葱、姜、蒜爆香，再放入胡豆、紅椒和青椒翻炒。加入淹沒至胡豆的清水，蓋上鍋蓋煮一會兒，直到將胡豆煮軟後，加入適量的鹽和白糖調味就可以了。

這道素炒胡豆非常的簡單，最大程度保留了胡豆原本的口感和營養，但是需要注意放水的量一定要把握好，多了就成了煮胡豆了，少了就炒不熟。

三、胡豆炒肉

原料：胡豆300克、牛肉末100克、紅椒、青椒

佐料：菜油、鹽、白糖、葱、姜、蒜、花椒

做法：胡豆洗乾淨，用熱水焯一下;姜、蒜、青椒、紅椒洗乾淨之後切成片。油燒熱後放入姜、蒜、葱、花椒爆香，然後放入準備好的牛肉末炒散，之後，倒入胡豆炒軟，最後加入紅椒、青椒、鹽和白糖調味就做好了。

這道菜其實也不難，加入一點牛肉末就是為了讓口感更好，不至於很單一。

四、胡豆炒香乾

食材：香豆乾、五花肉、胡豆、胡蘿蔔、小葱

做法：

1.把新鮮的胡豆剝好洗淨。

2.胡蘿蔔切丁，香豆乾切丁，五花肉切丁，生薑切末，小葱切末。

3.鍋中熱油，放入花椒粒煸香，倒入薑末和肉丁煸炒出油，把胡蘿蔔倒入鍋中均勻翻炒。

4.然後倒入胡豆，放入鹽、蠔油翻炒均勻。

5.加入小半碗水，蓋上蓋子燜2分鐘。

6.最後放入香豆乾，撒上小葱花，這道菜就完成了!

胡豆怎麼炒好吃，又營養。經過小編的講解後，大家學會了幾道關於胡豆的做法呢？還有提醒大家，雖然胡豆的營養豐富，但是吃的時候也要注意哦，由於很多人會對胡豆過敏，所以我們在食用的時候要查清楚胡豆的食用禁忌事項，這樣才會吃的放心。