人蔘的禁忌與食用方法，人蔘特徵

人蔘是滋補強身的好食材，不少人食用人蔘以養生保健，作為市場上珍貴特別的人蔘，你知道人蔘特徵有哪些嗎？人蔘有哪些食用禁忌呢，怎麼吃人蔘呢？想吃人蔘的朋友都來看一下吧，正確吃人蔘才有利於保健，要讓人蔘的功效最大程度發揮哦。

一、人蔘特徵

1、人蔘是多年生宿根草本，人蔘主根高30-60釐米，肥厚，肉質，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝;根狀莖(蘆頭)短，直立。

2、人蔘莖直立，圓柱形，不分枝;一年生植株莖頂只有一葉，葉具三小葉，俗名“三花”;二年生莖仍只一葉，但具5小葉，叫“巴掌”;三年生者具有二個對生的5小葉的複葉，叫“二甲子”;四年生者增至3個輪生複葉，叫“燈台子”;五年生者增至4個輪生複葉，叫“四匹葉”;六年生者莖頂有5個輪生複葉，叫“五匹葉”。

3、人蔘複葉掌狀，小葉3-5片，中間3片近等大，有小葉柄;小葉片橢圓形或微呈倒卵形，長4-15釐米，寬2-6.5釐米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細鋸齒，上面脈上散生少數剛毛，下面無毛，最下1對小葉甚小，無小葉柄。

4、人蔘夏季開花，傘形花序單一頂生葉叢中，總花梗長達30釐米，每花序有4-40餘花，小花梗長約0.5釐米。苞片小，條狀披針形;萼鐘形，與子房癒合，裂片5，綠色;花瓣5，卵形，全緣，淡黃綠色;雄蕊5，花絲短;雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分離，下部合生。

人蔘漿果扁圓形，成熟時鮮紅色，內有兩粒半圓形種子。

二、人蔘在什麼情況下不適宜服用

1、面赤而黑着，氣壯神強，不可用。

2、脈弦長緊實滑數有力者，皆火鬱內實，不可用。

3、痰實氣雍之喘嗽，勿用。

4、寒束熱邪雍鬱在肺，肺塞而咳者勿用。

5、久病鬱熱在肺，火鬱於內宜發不宜補。

6、諸痛不可驟用，乃邪氣方鋭，宜散不宜補。

7、陰虛火旺者，血虛火亢能食，脈弦而數，涼之則傷胃，温之則傷肺，不受補者也。

三、人蔘的各種食用方法

1、泡服

每天取參片1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，衝入沸水，加蓋稍等片刻，大約10分鐘後，即可食用，飲用次數不限。飲用至水味變淡時，人蔘渣可嚼食，也可丟棄。

2、燉服

一般每天用2~5克，將人蔘片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。

3、煮水

將3克參片置於沙鍋或搪瓷容器中，加水煮至參片變紅、水變苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，此湯稱為人蔘蜜湯，毎天早晨飲一大盅，補益又好吃。

4、煮粥

將3克參片加水燉開，去渣取汁，加大米、清水適量，煮為稀粥，待熱時調入適量蜂蜜或白糖服食，嚼食人蔘。每天一次，可益氣養血，健脾開胃。

5、含服

每次取2~3塊參片，放入口中，緩緩噙化嚥下。此法適用於久病體虛、肺虛喘促、脾虛倦怠和口燥咽乾者。

6、磨粉

將參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克，此法適用於氣虛諸證。

7、蒸蛋服

取雞蛋一個，去殼後盛碗中，加入人蔘粉1~2克及清水適量，調味、調勻，或將雞蛋頂端鑽一小孔，納入人蔘粉，拌勻，外用濕紙黏住，蒸熟服食，每天一次。可補虛扶正，強身健體，適用於各種慢性虛弱性疾病的調養。

人蔘是一款特別的滋補食材，人蔘特徵和食用禁忌大家都瞭解了嗎，吃人蔘要按照正確的食法，一些食用方法都可以嘗試一下哦。趕緊從市場選購一些人蔘回家吧，試試各種人參的吃法，營養健康的同時又美味，讓人蔘給你的身體帶來保健功效吧。