牛肚怎麼辨別真假，牛肚是什麼食物

平常天冷了，或者是在一些盛行於火鍋的地方，我們都會選擇去吃吃火鍋，或者是平時家裏的飯菜吃膩了，想換換口味，我們也會選擇吃火鍋。每當吃火鍋，我們都會發現有一樣菜品是少不了的，幾乎每次都會點到它。它就是牛肚。那麼牛肚是什麼呢?今天這篇文章，小編就來給大家簡單的介紹一下牛肚是什麼。

一、牛肚是什麼食物

牛肚，一般是指牛百葉，又稱作牛胃或者是稱作毛肚，它是牛的內臟之一，也可以解釋成牛胃部中的第三個間隔瓣胃，它的形狀是葉片狀，主要功能是用來吸收水分以及發酵所產生的酸。牛肚可以用來作食物材料，也就是我們常見的火鍋和炒食。牛肚所含營養豐富，比如含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等等這些人們所需的營養元素。平時吃火鍋或者拿來炒都可以。

二、牛肚在怎麼辨別真假

牛肚可作食物材料，也含有很多人體所需營養元素，因此我們很多人都喜歡吃牛肚。但你知道牛肚也有真假之分嗎?在以前，我們買牛肚或者吃牛肚，根本不需要問牛肚是真還是假，但近些年，有些賣牛肚的商家想多賺一些錢，在牛肚身上打了主意，他們會放一些氫氧化鈉讓牛肚加重，或者是放一些雙氧水讓牛肚賣相更好，但是這兩者都屬於有毒物品。因此，我們在買牛肚時，需要小心辨別哪些是真牛肚，哪些是假牛肚。

小編也為大家找了一些辨別真假牛肚的方法，快來和小編一起看看吧。有的商家不僅是添加氫氧化鈉或雙氧水，有的為了牛肚能保持新鮮的狀態，有可能會直接在牛肚裏添加甲醛。但由於牛肚裏添加了這些有毒物質，所以它本身會或多或少的殘留了一些異樣的氣味，只要我們買牛肚時足夠細心，我們就可以通過嗅覺來辨別牛肚的真假，還有就是添加了有毒物質的牛肚它的賣相會特別好看，一般都是粗大肥厚的。所以，我們可以通過這兩個方法來辨別牛肚的真假。