還有哪些方法鑑別蜂蜜真假，一杯清水辨別蜂蜜真假

蜂蜜是人們最常見到的一種食物了，他可以調製成飲品如蜂蜜水、蜂蜜檸檬氣泡水等都是有健康又營養的飲品，也可以和其他食材搭配做成菜比如蜂蜜檸檬雞排、蜂蜜蛋羹等都是不錯的佳餚，那麼一杯清水辨別蜂蜜真假？還有哪些方法鑑別蜂蜜真假？

一、一杯清水辨別蜂蜜真假

鑑別原理：純蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖、蛋白質、膠質等，經過強烈搖晃後，這些物質會出現大量泡沫。假蜂蜜摻加了大量糖槳或人工果糖等，成分單一，搖晃後不會產生大量泡沫。

方法：先將蜂蜜加入瓶子裏，再加入清水，清水和蜂蜜的比例是3：1，蜂蜜的比例越高產生的泡沫越多。然後使勁搖晃瓶子一會，靜置觀察。

二、還有哪些方法鑑別蜂蜜真假

1.看光澤及顏色:真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以説深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。

2.含雜質鑑別:可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。

3.含水鑑別:蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

4.含重金屬鑑別:取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，説明受重金屬污染的程度也越重。

一杯清水辨別蜂蜜真假？還有哪些方法鑑別蜂蜜真假？市面上走正規渠道購買的蜂蜜大部分是正品，但是也有一部分蜂蜜是摻了水或者其他物質的劣質產品，大家在購買時一定要謹慎選擇，以防被騙，上面小編還總結了幾種驗證方法供大家參考。