便知結晶蜂蜜真假！，如何辨別結晶蜂蜜真假？只需簡單一招

蜂蜜是日常常見的一種食物。蜂蜜分為液態的蜂蜜和結晶的蜂蜜，有人認為結晶的蜂蜜比液態的蜂蜜更純正，認為液態的蜂蜜裏面添加了一些輔料，其屬於假蜂蜜，所以認同這個説法的人就會選購結晶的蜂蜜。其實，結晶的蜂蜜也有可能是假蜂蜜。那麼如何辨別結晶蜂蜜真假?下面小編就為大家介紹。

一、如何辨別結晶蜂蜜真假

把結晶的蜂蜜放入小碗裏，再放入湯鍋裏，加入不要沒過小碗的水，小火慢慢加熱，邊加熱邊用筷子攪動蜂蜜。隨着鍋內的水温變熱，碗裏的結晶蜂蜜已經全部化了，蜂蜜的最上層有一層奶白色的泡沫，説明是真蜂蜜。因為真蜂蜜裏面富含大量的葡萄糖，而這種物質在氧化酶的助力下生成了過氧化氫，而過氧化氫遇到高温會分解出氧氣，從而讓蜂蜜的表層有一層奶白色的泡沫。而假的蜂蜜遇到高温後，它的表層不會有一層白色泡沫。

二、蜂蜜為何會結晶呢

蜂蜜結晶是一種物理變化現象，就和冰塊化成水同樣的道理，雖然蜂蜜的形態發生了變化，但是其營養成分和化學成分都沒有發生任何變化，而且也不會導致蜂蜜的品質下降!在適宜的温度下，蜂蜜裏面的葡萄糖比果糖含量高，那麼就會出現蜂蜜結晶的現象，如果蜂蜜裏面的葡萄糖比果糖含量低，那麼就不會出現蜂蜜結晶的現象。因為葡萄糖容易結晶，而果糖不會結晶。

通過以上了解，相信大家對“如何辨別結晶蜂蜜真假?”這問題已經清楚了吧!大家只要掌握了以上介紹的辨別真假結晶蜂蜜的小妙招，就可以採取相同的方法來檢測一下您家中的結晶蜂蜜的真偽哦!另外，小編再告訴大家一個更簡單的辨別結晶的蜂蜜真偽的小方法，把結晶蜂蜜放到嘴裏含着，然後您能感受到結晶慢慢的融化，説明它是自然結晶，若在融化速度慢，且有細沙感，可能屬於問題蜂蜜。