清熱解毒又美容的的泡蕨菜做法大全

蕨菜富含各種維生素和膳食纖維，所以吃蕨菜是有一定的好處的，能有助消化的作用哦，而且蕨菜還有美容排毒的功效，因此很多的朋友都很喜歡吃。那麼蕨菜怎麼做才好吃呢？蕨菜的做法是簡單好操作的嗎？我們一起來看一下蕨菜的美味吃法吧。

清熱解毒又美容的的泡蕨菜做法大全

一、燒辣椒拌蕨菜

材料：辣椒、蕨菜

做法：

1、先把蕨菜處理好，切成節待用。

2、青椒(最好有一些辣味的，辣味自控)洗淨後，將它燒熟，並且外表焦糊，西紅柿也像青椒一樣燒熟，如果嫌麻煩，西紅柿可以切成涼拌，放入微波爐中加熱兩分鐘直到軟爛，然後去皮待用。

3、把燒辣椒剁碎，加入西紅柿蓉，蒜蓉，醬油，鹽，雞精(可不放)拌勻澆在蕨菜節上。如果覺得比較幹可以加入一些高湯，如果覺得味道不夠，可以再再放入糖和醋調味，我自己喜歡放很多西紅柿醬，所以不用再加高湯和糖醋。

二、蕨菜拌皮蛋

材料：蕨菜150克、松花蛋(鴨蛋)200克、白皮大蒜5克、鹽3克、料酒5克、味精2克、辣椒油5克、香油5克

做法：

1、將大蒜去皮剁成蒜末備用。

2、蕨菜放入沸水鍋中焯透，撈出切成4釐米長的段。

3、用涼開水多洗幾遍，取出擠去水分，放入盆內。

4、加入精鹽、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌勻裝入盤內。

5、皮蛋洗淨後剝去外殼，切成橘子瓣，圍在蕨菜周圍即成。

三、雞絲蕨菜

材料：鮮蕨菜200克、肉茸200克、番茄醬50克、麪粉100克、雞蛋2個、辣椒粉、雞蛋、植物油、鹽、白糖、醋、濕澱粉各適量

做法：

1、將肉茸加入2個蛋清及鹽、辣椒粉、葱、姜攪拌均勻;將蕨菜切成3釐米長的段，入沸水鍋中汆熟取出，與調好的肉茸拌和均勻，製成繡球狀備用。

2、將2個蛋黃加水攪打均勻，加入鹽、麪粉調成蛋黃麪糊。炒鍋注油燒至五成熱，將蕨菜繡球生坯先逐個滾上乾麪粉，然後入麪糊中裹勻，放入油鍋中炸，待蕨菜球浮出油麪撈起，全部炸好後，再放入七八成熱的油鍋復炸至金黃色撈出，瀝淨油。

3、炒鍋留底油，下番茄醬煸炒片刻，加入適量水、白糖、醋、鹽、葱薑末，下入蕨菜球，淋入濕澱粉勾芡，加入少許明油，裝盤即成。

泡蕨菜做法大全小夥伴們有了解了嗎？蕨菜雖然吃的時候很美味，但是吃蕨菜還是有很多的注意事項的哦，因為一些蕨菜本身是含有毒性的，尤其是它老化的部分毒性更強，所以我們在吃蕨菜的時候一定要把蕨菜煮熟，這樣就不會影響健康哦。