中藥糊了還能吃嗎

我們去看中醫的時候，拿到中藥，那個醫生都會教你怎麼熬製中藥。對於中藥的熬製，也是有時間限制的，並且水量也是有要求的。但是，中藥熬製又是需要比較長的時間，在這段時間裏我們或許會去做其他的事情。既然這樣，就避免不了容易熬糊中藥，但是，中藥糊了還能吃嗎？

一、中藥糊了還能吃嗎

很多人都認為，中藥熬糊了以後還可以服用，只不過是藥效降低了一點而已，其實並不是這麼簡單。如果中藥熬糊了最好的做法就是扔掉重新煎服，因為中藥在熬製的過程中是有水量、時間和火候的要求的，如果熬製食材不僅僅是藥效差的問題了，有的時候還會改變藥效，對我們的身體產生副作用，甚至和治療疾病出現相反的效果。對於需要長期喝中藥而不會熬製的人來説，可以去醫院尋求醫生的幫助。中草藥熬糊了，特別是碳化後，其藥性會發生變化，有的還會產生對身體有害的物質。如果繼續服用，不僅達不到應有的治療效果，有時甚至會適得其反。比如，荊芥有解表、散風、透疹等作用，煎得太久其有效成分就會揮發掉，如果煎糊了變成荊芥炭，就失去了解表作用，而產生了止血效能。又如，蒲黃常用於活血，而熬糊後的蒲黃炭卻能夠止血，作用恰恰相反。一般來説，澱粉含量多的草藥以及富含蛋白質和黏液的種子類中草藥在煎煮時要特別注意，因為它們相對更容易熬糊一些，如：生地、熟地、山藥、玄蔘、車前子等。

二、中藥熬糊除了藥物本身的原因外，還有下面幾個關鍵原因：

1、首先是放水量。

熬中藥時水太多，會延長煎煮時間，使不宜久熬的藥物失效，況且藥汁太多，患者也不可能都喝下;太少則藥物有效成分不易熬出，特別容易熬糊。中草藥煎煮前最好先用冷水浸泡20—30分鐘，以浸過藥面1—3釐米為宜，大劑量或鬆泡易吸水的藥物可適當增加用水量。

2、其次是煎煮時間和火力的大小。

一般湯藥以大火煮沸後再文火熬半小時左右即可。但解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，一般藥煮開後15—20分鐘即可。滋補藥則煎煮時間要稍長一點，一般大火煮沸後，文火慢煎40—60分鐘，期間應間隔攪拌2—3次，防止煮糊。

三、煎中藥的禁忌

一般來説,醫院代煎藥使用的也是自來水,沒有出現什麼問題。有人推薦用礦泉水煎中藥比自來水好,這是真的嗎?值得一提的是,不能用金屬離子含量較高的礦泉水,因個別金屬離子可以和藥物中含有的生物鹼、苷類、鞣酸,發生化學反應。

也許很多人對，中藥糊了還能吃嗎這個問題，回答都是，中藥熬糊了只是少了一點水，加回一點水去，一樣可以食用。其實，這是錯誤的想法。每一種藥材都有它特定的功效，而這些功效都是經過特定時間熬製後，才能有效。因此，如果中藥糊了還吃，不僅僅不能治療疾病，還有可能會引起，其他的疾病。