茭白是筍子嗎

不是。茭白也被叫做水筍，所以某些地區就會簡稱其為筍子，地區習慣的差異，也會將筍子定義為竹筍，但茭白和竹筍是不一樣的。茭白是依水而生的水分比較多，炒熟後雖然整體會變軟但食用起來口感依然是比較脆爽的。茭白的食用方法有很多，如茭白炒肉絲、油燜茭白、茭白炒雞蛋等等。