關鍵在這一步，大廚教你做正宗的酸辣土豆絲
土豆是生活中常見的一種食物，無論是貧窮還是富有，都應該吃過，而且很多人都喜歡吃土豆，其實，土豆真的是一種非常美味的食物，關鍵是用土豆做的東西都好吃，不管用什麼方法，只要食材是土豆，那絕對是美味。今天大廚要教給大家做酸辣土豆絲的方法，希望可以幫到你哦!
大廚教你做正宗的酸辣土豆絲，關鍵在這一步
1.準備食材，這裏需要的是土豆、花生油、雞精、鹽、花椒、大葱、生薑、大蒜、幹辣椒、米醋、香醋等。
2.將土豆削皮，清洗乾淨後先切成薄片，然後再切成細絲狀，這個絲狀可能需要較好的刀工，慢慢練習吧。
3.用清水沖洗幾次，然後浸泡在水中，加入一些米醋。
4.將大葱洗乾淨切成段，大蒜和生薑切成小末狀，幹辣椒也切成大小合適的小段。在鍋中放入花生油，待油燒開之後加入花椒和葱段，炸出香味後撈出來。然後放入幹辣椒段進行翻炒，變色之後放入生薑和大蒜末炒香。
5.將切好的土豆絲放入鍋中，加入適量的鹽進行翻炒，大火炒1分鐘後，加入適量的雞精。
6.放入少量的香醋，快速翻炒，使得土豆絲接觸均勻，然後加少量葱綠段，再翻炒一分鐘即可出鍋。
1.土豆絲雖然可以使用擦子進行製作，但最好是用刀切，做出來的口感比較好。
2.在浸泡土豆絲的時候，加入一些米醋，可以使得土豆絲更加脆。
3.花椒和大葱炒出香味後撈出來比較合適，不影響後期的炒制。
4.炒土豆絲時，使用的是大火，炒出來味道更加鮮美。
5.加鹽和醋的時候，可以根據個人口味喜好酌情加，建議一次不要加太多，可以先少加點，不夠再補充，這樣不容易過量。
酸辣土豆絲算得上是平時常見的一道菜，做起來也是非常容易的，食材比較單一，就是土豆，其他的調料也都是常見的，最關鍵的是自己喜歡就好。還可以將土豆與豬肉或者雞肉一起燉着吃，葷素搭配更加營養美味，希望每個人的廚藝都可以得到家人的認可。
