教你在家也可以當蛋糕大廚，用烤箱做蛋糕的正確方法是什麼

蛋糕是很多人最喜歡的甜食，鬆軟的蛋糕配上甜膩的奶油，還有着超高的顏值，應該沒有人會不喜歡蛋糕的吧，吃了蛋糕會讓人覺得心情愉悦，是非常好的美食，當然了，以往我們只能在外面購買蛋糕，體會不到自制蛋糕的樂趣，而且外面買的蛋糕會有很多的添加劑價格也不便宜，還不如自己在家做個蛋糕呢，今天小編就教大家用烤箱做蛋糕，跟外面的比起來沒有多大的差別，還沒有任何的添加劑，超級健康又美味。

用烤箱做蛋糕的正確方法是什麼

1.準備一個乾淨的大碗，裏面加入40克牛奶，25克白糖，40克的食用油，充分攪拌均勻，要一直攪拌到變成乳白色的液體就是我們的乳化劑了，乳化劑的作用是為了讓蛋糕更加的蓬鬆，這一步一定要有的哦。

2.在攪好的乳化劑裏面篩入60克的麪粉，(最好麪粉要過篩)攪拌成麪糊，隨後打4個雞蛋，雞蛋的蛋白和蛋黃要分離，蛋白要用一個無油無水的大碗裝好，一定不能有油和水，不然會影響蛋白的打發，蛋黃倒入事先準備好的麪糊中，攪拌均勻。

3.蛋清中加入幾滴白醋，小編建議大家加檸檬汁，效果會更好，這一步是一定要做的，因為不管是白醋還是檸檬汁的作用都是為了除去蛋清的腥味，而且穩定蛋白氣泡。然後30克的白糖，分三次加入蛋白中，期間一定要不停的用打發器把蛋白打發至細膩，沒有泡沫才可以。怎麼判斷蛋白有沒有打發好呢?重點就是看把碗倒扣過來蛋白會不會流出來，沒有就是好了。

4.把打發好的蛋白泡沫，先加入三分之一到前面準備好的麪糊中，攪拌均勻，之後又把攪拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白碗中，完全的攪拌均勻就可以了。

5.模具中的水油都要擦乾淨，然後把調好的麪糊倒入模具中(小編用的是6寸的蛋糕模具，更大模具的話，大家請適量的增加食材用量)然後輕微的震動幾下，把麪糊中的氣泡震出來，這樣做出來的蛋糕不容易塌陷。

6.烤箱預熱，150度6分鐘，然後把模具放入烤箱中，150度上下火45分鐘，這個火候基本山不會錯，等蛋糕烤制好了之後，我們一定要帶手套把模具拿出來，隨後立即倒扣，等模具晾涼兩小時，倒扣的目的是為了讓蛋糕不塌陷。

7.等晾涼之後，就可以脱模了，這樣子好吃鬆軟的戚風蛋糕就可以做好了，是不是非常的簡單呢?

其實用烤箱做蛋糕的方法非常的簡單，而且現在市面上的烤箱也比較便宜，並不像我們以往認為的那麼昂貴，大家有時間的話完全可以試試看自己在家用烤箱做一個蛋糕，不僅超級好吃，而且自己動手做的會更有滿足感喲。