梭子蟹蒸多久

一提梭子蟹，可能大家都很懵，梭子蟹到底是什麼物種，為什麼很少聽過。其實梭子蟹就是我們常説的海蟹，海蟹我們都知道是最常見的螃蟹之一，平時食用較多的也包括海蟹，也就是梭子蟹。但梭子蟹蒸多久才熟好像我們也説不準，下面就教大家一個蒸熟梭子蟹的辦法。

一、什麼是梭子蟹

生活於砂底的個體，頭胸甲呈梭形，稍隆起，表面具分散的顆粒，在鰓區的較粗而集中，此外又有橫行的顆粒隆淺3條，胃區、腮區各一條。疣狀突起共3個，胃區一個，心區兩個。額分兩鋭齒，較眼窩背緣的內齒略小，眼窩背綠的外齒相當大，眼窩腹緣的內齒長大而尖鋭，向前突出。口上脊露出在兩個額齒之間。前側緣包括外眼窩齒共具9齒，末齒長大，呈刺狀。螯足發達，長節呈稜柱形，前緣具4鋭刺，腕節的內、外緣末端各具一刺，後側面具3條顆粒隆線，掌節在雄性甚長，背面兩隆脊的前端各具一刺，外基角具一刺。可動指背面具2隆線，不動指外面中部有一溝。兩指內緣均具鈍齒。第四對步足呈槳狀，長、腕節均寬而短，前節與指節扁平，各節邊緣具短毛。

二、梭子蟹的最佳使用時間

最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續1～2天,在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同遊。這個時期的梭子蟹最肥美。

三、梭子蟹蒸多久

螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子裏的肉凝固就説明完全好了。

不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。

等下次到了梭子蟹的最佳食用時間，在學習了梭子蟹蒸多久的方法後，自己動手做一次，看能否做出味道鮮美的梭子蟹吧!但梭子蟹常年生活在海底，寒性太大，所以就算做出來再鮮美的梭子蟹也不能盲目進食太多，很容易導致腹瀉，嘔吐等狀況!

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