豇豆的醃製方法

大家喜歡吃豇豆這款美食嗎，可以看看豇豆的醃製方法有哪些，文章還介紹了豇豆的功效，可以促進消化，可以增強抵抗力，提供能量，預防癌症等等，豇豆是老少皆宜的營養美食，多吃豇豆可以很好的改善我們的身體素質喲。

一、豇豆的醃製方法

首先先把豇豆洗乾淨，控幹水。然後切成小粒(豇豆最好選用嫩豇豆，那樣醃出來的豇豆口感才會爽脆)。蒜、姜切成末備用。如果你喜歡吃辣的也可以加點紅辣椒，我用的是醃好的剁辣椒。在豇豆里加入比平時做菜多點量的鹽，然後把準備好的配料都倒進去攪拌均勻。裝入乾淨的容器，最後滴入幾滴白酒，為了防止跑氣，所以先用保鮮膜封住瓶口，然後擰緊瓶蓋，把瓶子放在陰涼處等上兩三天美味的酸豇豆就可以上桌了。用罈子加水醃的豇豆最少一個禮拜，而且操作不當的話還會使豇豆最後變成一罈子的臭豆哦。

二、豇豆的功效

1、促消化

紅豇豆所含的膳食纖維和維生素能起到幫助促進腸道蠕動的作用，能促消化，助排泄。大家都對於這種食物有着一種不能割捨的感覺，因為不僅含有豐富的營養，而且還可以有促進腸道消化的作用，特別是有便祕的人羣，效果顯著。

2、增強抵抗力

紅豇豆是一種含有維生素C較多的食物，而維生素C在體內能促進細胞抗體的合成，對病毒能起到抵抗的作用。常吃這樣的食物可以有提高人體代謝能力的作用，同時還可以增強抵抗力。與此同時，它還有豐富的磷脂，可以促進胰島素的分泌，可以維持糖尿病人的血糖，對於穩定血糖有一定的幫助。紅豇豆可用來煎湯、煮粥、北方多用來製作粘糕、豆包的餡料，不管怎麼吃都非常有營養，是很健康的一種食材。

3、提供能量

紅豇豆含大量蛋白質，碳水化合物和維生素、氨基酸、礦物質等微量元素，容易被人體吸收利用，能提供每天所需能量。常吃豇豆具有提供人體所需的能量的作用，而且很容易被消化，還可以有補氣養顏的作用，適合很多人羣，特別是女性食用，效果更好。

4、預防癌症和心臟病

豇豆中還有不可小視的錳，它是抗氧化劑的一種，能預防癌症和心臟病。對於更年期女性，錳更是必不可少，它可以防止更年期前後鈣質的流失，預防骨質疏鬆症。因此，豇豆也是更年期女性的好朋友。

我們學會了豇豆的醃製方法以後，我們可以看看豇豆怎麼做才能更好的調理我們的身體，並且豇豆的口感不錯，但是做豇豆的時候要控制好食物的火候，如果豇豆沒有做熟，對於我們身體是有害處的，嚴重的還會導致食物中毒喲。