你做對了嗎？，鯽魚怎麼做好吃

鯽魚是我們常見的也是很喜歡的一種魚，價格也不是很貴，適合在家也能做的魚，鯽魚的營養豐富，含有豐富的蛋白質，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，這些都是人體需要的營養元素，所以是補湯的首選，那鯽魚怎麼做好吃呢，今天小編就交給你幾招。

鯽魚怎麼做好吃，你做對了嗎?

一、紅燒鯽魚

食材：鯽魚兩條 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1顆

方法步驟：

1、魚洗淨切花刀，為了入味。

2、鍋燒熱，放入油，大火。

3、把魚放入熱油裏，煎2分鐘，轉中火。

4、翻另外一面繼續煎2分鐘，加入姜。

5、倒入料酒，隨着酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。

6、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。

7、魚湯剩一半的時候，把魚翻面。

8、魚湯快乾時，倒入香葱，加入適量鹽入味。

二、清燉鯽魚

食材：主料：鯽魚400克;輔料：豬裏脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克;調料：料酒10克，大葱10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克

方法步驟：

1、將魚刮洗乾淨，改刀。裏脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，葱姜切成大段。

2、將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

3、把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裏脊肉煎至變色，隨後依次加入葱、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。

4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。

三、鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚,內脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,葱

方法步驟：

1、鯽魚去內臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分。

2、煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。

3、炒鍋燒温熱放油轉小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。

4、煮鍋加水燒開轉小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香葱即可。

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、温中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

鯽魚怎麼做好吃今天呢小編跟大家分享了三種方法，很是常見和食用的，家常的做法，偶爾改善一下飲食，補充一下營養，小編覺得鯽魚可以是首選之一哦，鯽魚還有其他的做法，比如醬燒鯽魚、糖醋鯽魚、三鮮鯽魚湯等等都很好吃，大家可以找一些食譜自己做。