扇貝怎麼炒
扇貝是屬於海鮮類的美食，大家知道扇貝怎麼炒比較好吃嗎，看看文章是怎麼説的吧，扇貝這款美食沒有什麼禁忌，只要不是對於海鮮過敏的人來説，都是可以吃扇貝的喲，文章對於扇貝的做法介紹的比較詳細，自己看了都可以做。
一、扇貝怎麼炒
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。
用料：扇貝肉300克
輔料：杭椒2個、紅尖椒2個、
調料：醬油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙
辣炒扇貝肉的做法
1.新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時;葱薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水，加料酒
3.水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用
4.炒鍋倒植物油，轉中火，放葱薑蒜、小辣椒炒香
5.轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋
1、焯水的時間不要過久，1分鐘左右即可;
2、炒時要轉大火，才能炒出香味來。但注意不要糊鍋。
二、扇貝怎麼吃
第一步：收拾扇貝，扇貝因為也是生活在泥沙裏的，所以上面會有很多的細菌，一定要清洗乾淨在用鹽水泡一下。清洗乾淨後將扇貝扒開，活的扇貝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬!撬開後一定要把扇貝的鰓和一些髒東西去掉洗淨，然後把有貝肉的一面留下做我們的盛器。
第二步：做蒸扇貝時的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起鍋倒油，油不需要太多隻要能夠沒過你事先準備的蒜蓉就可以了，等到油熱的時候將油淋到蒜蓉上，然後在再裝有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油，這個料汁就做好了。還可以把蒸魚豉油換成蠔油，也可以就用生抽然後在放入鹽和糖。
第三步：蒸扇貝。把我們之前收拾好的扇貝上面放上我們事先泡好的粉絲，然後將我們調好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了。蒸的時候一定要注意，一定要等到水開了再下扇貝，扇貝上鍋蒸5分鐘就可以，不要蒸的時間太長那樣的話肉就粉了，就不好吃了。扇貝上桌前在放上一小把香菜這到菜就完成了。
掌握了扇貝怎麼炒以後，還可以瞭解一下扇貝的功效，並且可以瞭解一下炒扇貝需要注意的地方，一般來説，選擇新鮮的扇貝炒是最好的，這樣做出來的口感會不錯喲，扇貝使我們經常給孩子吃的美食，可以提高孩子的身體素質。
