生蠔怎麼清洗

生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。生蠔味性甘、鹹、平，歸肝經，具有滋陰益血，清熱除濕的功效。可以汆湯，打滷、燒、軟炸，還可以加工製成蠔豉或耗油。當然最經典的吃法還是以姜、醋拌生蠔食用。無論是哪種吃法，清洗乾淨十分重要。接下來我們就講講生蠔怎麼清洗？

一、工具原料

皮手套、牙刷、擰刀、水、生蠔、蘇打、植物油

二、生蠔怎麼清洗

1、刷洗

生蠔的外殼是比較鋒利的，所以我們在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了我們的手。

2、浸泡

生蠔呢屬於海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥的步驟，準備一些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之後我們可以打撈上來，用清水進行再次沖洗;也可以我們先去掉外殼，之後放入點油。再用手進行抓洗，洗完之後我們再次沖洗。

3、去殼的方式

我們帶好手套之後準備去除外殼的時候，準備一個專用的牙刷刷洗，洗乾淨之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後我們只需要用力擰刀把即可打開外殼。

4、沖洗注意事項

由於生蠔的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會損傷生蠔肉，損傷以後會影響口感。

5、鹽水浸泡

在我們見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，然後取適量放入容器，然後放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好。

6、新鮮生蠔處理

如果我們購買的是新鮮的生蠔，那我們在處理他的時候就有一個小小的技巧了，因為新鮮的肉他一般會混一些雜質在內，所以我們需要處理一下，那就是我們在清洗的時候放入適量的植物油，這樣就會更容易的處理掉那些雜質!

三、注意事項

買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

今天講解了這麼多有關於生蠔怎麼清洗的知識，以後清洗生蠔再也不用擔心清洗不乾淨了。無論是生吃還是熟吃，生蠔都要清洗乾淨哦！未清洗乾淨的生蠔不僅不乾淨，而且生蠔裏面有很多沙子，會影響口感哦！所以大家吃生蠔之前一定要記得仔細清理！