松花蛋食用安全嗎，松花蛋是雞蛋還是鴨蛋

松花蛋，在前一段時間，消費者中瀰漫着飲食焦慮。因為有消息報道，松花蛋有鉛含量超標的嫌疑，一時間，大家都不敢食用了。涼拌松花蛋可是夏日裏的別具一格的開胃小菜呢。那麼你知道松花蛋是雞蛋還是鴨蛋嗎，我們一起來做做功課吧。

一、松花蛋是雞蛋還是鴨蛋？

兩種都有

松花蛋，就是我們常説的“皮蛋”，是由鴨蛋或雞蛋外層裹上草木灰，放置一段時間後，蛋白變成凝膠狀而製成。松花蛋雖説是我國的傳統食品，但在老外看來，確實黑暗料理，備受排斥。在“世界十大惡心食品”排行榜中，松花蛋常常榜上有名。

二、松花蛋食用安全嗎

傳統的工藝製作中，會用到氧化鉛，以達到密封蛋殼表面小口的效果，從而阻止鹼性物質進入蛋殼內。而2008年後國家出台了松花蛋新標準，重新規定了鉛含量。如今，廠家改用氯化鋅或硫酸銅代替氧化鉛，鉛超標的情況較少見。所以，符合國家標準的松花蛋，可以安心食用。

涼拌皮蛋作為一種家庭常備的小菜，真的非常適合沒有胃口的日子。小編的理想夏日生活，就是坐在江邊喝着啤酒，吃着小菜呢。關於松花蛋是雞蛋還是鴨蛋，想必大家看了文章之後也清楚很多了，放心吃起來吧。