魚香茄子是酸的嗎

對魚香茄子這道菜，相信大部分人應該是比較愛吃的，這道菜是川菜中的一種，因此吃起來會感覺有些辣，但是同時它也非常下飯，因此很多人都愛吃。今天為大家介紹一下，魚香茄子是酸的嗎?

一、魚香茄子是酸的嗎

實際上吃過魚香茄子這道菜的人就知道，確實是有些酸的。這道菜是有名的酸甜口，因此如果比較喜歡重口味的人，吃起來會非常喜歡，但是對於不喜歡吃酸的或者甜口味的人來説，也是非常不感冒的。如果大家沒有吃過的話，可以去一些飯店裏嘗試一下，個人感覺這道菜還是非常香的，很下飯。

二、魚香茄子做的時候需要注意什麼

1.做茄子的時候，需要給茄子去皮，這不僅僅是為了保證去除掉茄子表面噴灑了一些農藥，而且去皮的茄子也是口感更好的。我們在做茄子的時候，要把茄子切成片，大家注意，千萬不要把茄子片切的太厚，否則會導致做出來的茄子很硬，很難炒熟。

2.茄子的外表面可以裹上生粉，這樣可以使做出來的茄子更好吃，而且還有一層非常香脆的外表皮，可以更充分的引起大家的食慾，也不會讓茄子在炒的時候喪失太多的水分和營養成分。

3.在炸的時候一定要小火炸，如果使用大火的話，很容易讓茄子的口感變得比較差，而且最重要的是使用大火會導致茄子裏面的水分加速流失，這樣會導致做出來的魚香茄子口感變得非常差。

4.在茄子的表面炸至金黃的時候，就可以出鍋了，不要炸太久時間，否則會導致茄子變得特別軟，特別黏。但是也不要炸的時間過短，那樣的話會讓茄子吃起來感覺非常硬，因為還沒有完全的熟透。

上文中為大家介紹了魚香茄子這道菜吃起來是有一些酸的，如果大家不太喜歡吃酸的，可以在魚香茄子的上面加入一些自己喜歡吃的佐料，比如説辣椒麪，辣椒油或者食鹽，白糖等等都是可以的，可以讓這道菜更符合自己的口味。