如何挑選三文魚，三文魚頭一定要煮熟來吃嗎

平時我們在去吃飯的時候，也非常喜歡去日式料理店品嚐不同的於中國的菜餚，嚐嚐美味與新鮮感，在日式料理中，三文魚是一種比較常見的魚類原材料，我們平時在日料店裏會吃到三文魚刺身、三文魚壽司、三文魚腩灸燒、煎三文魚頭或三文魚骨等等的菜式，一般看到的三文魚肉有生的也有熟的，但魚頭一定是熟的，那麼三文魚頭一定要煮熟來吃嗎?如何挑選三文魚?下面，讓我們一起去了解一下吧。

一、三文魚頭一定要煮熟來吃嗎

三文魚的橙紅色有肉與入口即化的口感在日本料理中非常受人們歡迎，但是一般三文魚做生吃的部分其實只有中段魚肉的部分，因為那一部分的的脂肪含量與口感是非常結實的、也非常有彈性，一般取新鮮的魚肉沾上芥末醬油就可以食用了，但是三文魚的其他部分最好是煮熟來吃的，因為魚頭的肉本身沒有那麼多，生吃基本上是吃不出什麼來，二來像魚頭這類的海鮮建議還是熟食比較安全，降低安全衞生的風險。

二、如何挑選三文魚

新鮮三文魚的魚眼清澈，瞳孔顏色是晶瑩透亮的，魚鱗是鮮銀色的且完好無損，魚身沒有病變及腐爛的，魚鰓色澤鮮紅，伴有紅色黏液，魚的腹內是光滑，無內臟、血漬和發黑部位，肉眼觀看魚肉紋路是清晰，顏色呈現鮮豔的橙紅色，並帶着隱隱的油潤光澤，用手輕壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，聞起來沒有異味才是優質的三文魚。

以上就是我為大家帶來關於三文魚的挑選與三文魚是生吃還是熟吃的相關介紹，三文魚作為國外進口的魚類，在中國也受到大家非常多的歡迎，但是在三文魚養殖及運輸的過程中，還是會經過非常多的考驗的，所以我們作為消費者，無論是去店裏食用還是選購回來自己處理時，都要注意其三文魚的新鮮與在運輸途中有沒有受到污染，這樣我們才更放心更安心地去食用三文魚。