山藥與辣椒怎麼做好吃

山藥，屬於是一種比較特殊的蔬菜，因其是長在地底下的，所以人們在挖山藥的時候，也是需要下一翻功夫的，當然，在日常生活中，喜歡吃山藥的人們也是非常之多的。山藥搭配上辣椒，也是可以將其給做的好吃，以下小編就帶着大家一起來看看做法吧！

一、山藥與辣椒好吃的做法

1.將糯米粉用開水和麪，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。

2.煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其温熱時，打至其出現水泡。

3.如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。

4.煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5.將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。

6.完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。

7.其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。

8.將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。

二、吃山藥的好處

1.健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2.滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3.益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4.降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5.延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6.一般人羣都可吃山藥

一般人羣均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。特殊人羣，如孕婦、產婦、嬰兒都能吃山藥。孕婦能吃山藥。

山藥與辣椒好吃的做法，以上已經為大家所整理到了，想必也已經有了一定的瞭解。在日常生活中，也可以經常性的食用到。只是在山藥的搭配上面，需要注意一下，有些食材是不可以同時食用的哦，要進行搭配的話，可以查閲一下資料！在洗理山藥的時候，需要多加註意！