這種美食你品嚐過嗎？，綠豆沙

在這個炎炎夏日，説起綠豆少，真的是太合事宜了。綠豆沙，顧名思義，就是用綠豆製作出來的。想必身邊的朋友都是有吃過的哦。根據自己的口味，還可以放糖，多放一點甜一點，少放一點，涼一點。夏天的時候，人們很容易流汗過多中暑之類的，這時候，如果能夠喝上一大碗綠豆沙，來一個請諒解熱，真的是太完美了。

一、綠豆沙介紹

綠豆沙，是一種非常好的解暑食品。清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆味甘，性涼，功效：有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟，飲譽羊城。

二、製作方法

1、先將綠豆清洗乾淨，用水浸泡。大約泡兩小時，泡太長時間會變質。

2、將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。

3、將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。

4、將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30-40分鐘。使其成為豆沙。碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘。長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即可。自制糖水：以650克細砂糖加上600毫升水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用。

三、適宜人羣

適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。當人的體質屬於涼性體質時不能吃綠豆，因為吃了後會引起腹瀉。喝板藍根的時候不宜吃綠豆,，因為板蘭根是冷性帶寒的藥物，與綠豆涼性食品同吃會傷害胃腸道。冬春兩季少吃，夏秋兩季可適量多吃些綠豆。

四、主要功效

1、增強食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能 ，為機體許多重要臟器營養所必需。

2、降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

3、降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

4、抗過敏：據臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應 性疾病。

5、抗菌：抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。

6、保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟。

五、禁忌與副作用

1、豆沙含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。

2、綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

3、夏天感冒了，服用一些感冒沖劑的時候也不能吃綠豆沙。

看了上面這麼多關於綠豆沙的介紹，大家是不是肚中饞蟲大動了呢。畢竟現在正好是初夏，天氣已經是越來越炎熱了，這時候如果能夠天天遲到冰涼爽口的綠豆沙，那麼生活已經會更加的請諒的吧。但是，也要友情提醒大家一下哦，綠豆沙雖然請諒，但是也不能一次性吃太多哦，不然腸胃難受哦。