猴頭菇的吃法居然這麼多？

很多女性朋友都很喜歡吃菌菇類食品，因為它們不僅美容養顏而且還可以在很大的程度上進行瘦身的作用。不過她們最常吃的就是蘑菇金針菇這一類菌類，其實猴頭菇的好處比上面的幾種菌菇類更多，人體的吸收也更好。那猴頭菇應該怎麼吃呢，猴頭菇的吃法有哪些呢？

猴頭菇的吃法有以下幾種：

一.猴頭菇燉排骨的做法

原料：猴頭菇、排骨、花椒、料酒、薑片、紅棗適量。

製作方法：

1、將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，煮去血水，瀝乾備用。

2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出(泡上3小時以上)，擠幹水，去根蒂和泥沙，再放開水鍋中氽40分鐘，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用。

3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、薑片、紅棗、料酒、花椒，大火煮30分鐘。

4、大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟為止。

5 、上好的幹猴頭菇呈褐色或金黃色，購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體。

二.猴頭菇炒肉的做法

1.準備食材：將猴頭菇洗淨用熱水泡發，榛蘑也泡發好，然後將猴頭菇和榛蘑用水焯一下

2.熱鍋放油，放入豬肉片翻炒

3.翻炒至變色後放入葱和蒜爆出香味

4.放入榛蘑翻炒幾下

5.放入猴頭菇翻炒幾下

6.放入醬油

7.翻入胡蘿蔔翻炒幾下

8.放入青椒翻炒幾下

9.加入少許鹽炒勻即可

10.營養豐富的一道家常菜

三.紅燒猴頭菇

材料：百頁豆腐1塊，紅蘿蔔3片，猴頭菇3朵，姜3片，水1/2杯，蛋1/2個，咖哩粉1/2小匙，油1小匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙，素沙茶1大匙，素蠔油1大匙

做法：1.百頁豆腐切塊;姜切末備用。

2.猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成3∼4公分的塊狀後，擠幹水份，加入材料B抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，最後放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色色時，撈出瀝乾油脂備用。3.另熱一鍋，加入2小匙油，薑末爆香，放入百頁豆腐、紅蘿蔔、水與作法2的猴頭菇，以小火燒至入味即可。

四.小竅門

因猴頭菇帶有苦味，在烹製的時候加入料酒煮制可以清除苦味。猴頭菇的清洗很關健，一定要將猴頭菇充分泡發後再煮軟，否則會很苦、嚼不爛，大家不要因為怕麻煩而省略這個步驟哦。

猴頭菇是含有不飽和脂肪酸的，是能夠很好的降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，有利於血液的循環，降低膽固醇，排骨含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原，經常食用是有很好的抗衰老的作用的，可以很好的補充鈣質，維護身體骨骼的健康，是非常的滋補的。

猴頭菇的吃法這麼多,你最喜歡哪一種呢?是喜歡清淡的燉法猴頭菇還是比較重口味的紅燒猴頭菇呢？又或者是比較養生的那一種燉的雞湯猴頭菇呢？不管你喜歡吃哪一種做法的猴頭菇，多嘗試一下菌菇類食物對你的身心健康都會有很好的作用哦。