如何保存蜂蜜，蜂蜜有一點酸味是正常的嗎

蜂蜜的感覺就是甜甜的美好，就像初戀的味道。蜂蜜在如今的生活中，也成了像柴米油鹽一樣的產品，家中常備，不可或缺，在烹飪上，在糕點製作上，茶飲上。都是必備的，它的美味，真的是走心了。那麼今天就跟着小編來探討下為什麼蜂蜜有一點酸味，還有怎麼才能保存好蜂蜜吧

一、蜂蜜有一點酸味是正常的嗎

1、喝蜂蜜水以後口發酸是一種正常的情況，因為蜂蜜是一種弱酸性的天然食品，用水稀釋以後，它的酸性成分會更加活躍，人們飲用以後這種酸性成分會在嘴裏殘留一部分，這也就是人們在喝了蜂蜜水以後嘴會發酸的主要原因。

2、喝蜂蜜水以後口發酸的另外一個原因還與蜂蜜的種類有關，因為蜂蜜可以分為很多種，它們最大的不同就是蜜源不同，而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在，以它為蜜源製成的蜂蜜也就會有一些酸性成分存在，像荊條蜜、芝麻蜜等就是酸性成分很高的蜜中，人們在飲用了這些蜂蜜的蜂蜜水以後，嘴裏發酸的情況就會特別嚴重。

3、蜂蜜出現發酵性變質以後，也會讓蜂蜜的味道變酸，人們如果喝了用這種蜂蜜衝制的蜂蜜水，也會出現口發酸的情況，但是這種情況是可以避免的，大家在衝蜂蜜水以前，可以先聞一下蜂蜜，如果有刺激性的酸味，就説明蜂蜜已經變質，不能再接着食用了。

二、如何保存蜂蜜

1.容器材質

蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

2.密封保存

一般家裏吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完。如果不幸買的是大罐裝，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。

3.和異味食物分開

蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衞生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

4.儲存環境

蜂蜜保存宜放在低温避光處。其實蜂蜜不一定放冰箱裏保存，常温陰涼避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。

5.冷水保存

還有一個保存方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裏，保存效果很多，蜂蜜不會結晶。農村養牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的。

以上就是關於蜂蜜有一點酸味的一些具體介紹，聽完小編的介紹之後，大家對蜂蜜有一點酸味是不是已經有了比較深的瞭解了呢?那麼我們在平時的日常生活當中發現蜂蜜有一點酸味應該如何解決呢。蜂蜜是我們生活中不可或缺的哦，小夥伴可以多看看多挑挑，選擇適合自己的蜂蜜。